王致和首届厨艺大赛在京举行

豆腐小二

用臭豆腐腌制口味独特的臭鳜鱼，用腐乳烧出色泽红亮的红烧肉……5月12日，在王致和举办的首届厨艺大赛上，来自北京湖北大厦、西郊宾馆等12家饭店的厨艺大师们用老字号的非遗技艺烹制出了新味道。

据了解，本次厨艺大赛除了制作指定菜品腐乳红烧肉，利用腐乳制作的新式甜点等精彩的厨艺比赛外，现场还设置了传统酿造技艺展示，可以现场观赏腐乳的磨豆、点卤、搓毛、装瓶等传统制作技艺流程。并将在5月18日和5月29日继续举行学生组、家庭组的比赛，以厨会友，让更多人亲近老字号的非遗技艺。“希望通过腐乳创意菜的形式，把腐乳植入到老百姓喜欢的日常菜品当中；同时以菜品带动产品进军餐饮业，赋予老字号品牌新的灵魂。”北京二商王致和食品有限公司党委书记、董事长陈红宣表示。

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来源：北京日报