豆芽鸡丝

豆腐小二

『豆食微言』一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃！

用料：

鸡肉、豆芽、辣椒油、油菜、酱油、芝麻油等；

制作：

1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟；

2、将焯好后的菜过凉；

3、挤净水份备用；

4、将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白；

5、捞出放凉，用手撕成细丝；

6、将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起；

7、加入少许酱油、少许芝麻油、少许盐；

8、适量辣椒油拌匀食用即可。