铁板脆皮豆腐

豆腐小二

『豆食微言』做的过程中差点被香味馋哭！！

用料：

老豆腐、鸡蛋、淀粉、橄榄油、蒜、粗辣椒面、孜然粉、白芝麻、白糖、黑胡椒粉、生抽、蚝油、陈醋、小葱。

做法：

1、食材很简单，豆腐、淀粉、鸡蛋、蒜。豆腐建议用老豆腐，比较好操作，嫩豆腐翻面的时候容易碎。

2、豆腐切片。

3、家用不锈钢餐勺：1勺粗辣椒面+半勺孜然粉+1勺白芝麻+半勺白糖+蒜末+少量黑胡椒粉。

4、再调入3勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅匀。

5、鸡蛋打碎搅匀，再准备一小盘干淀粉。

6、平底锅刷少量橄榄油，豆腐依次裹淀粉、蛋液，整齐排入锅中。

7、开小火煎，先不要翻动，等豆腐底面煎到金黄色，翻面。

8、继续煎制的过程中，豆腐表面刷上调好的酱汁。

9、刷好酱汁等到豆腐底面金黄就可以吃啦。