荠菜豆腐羹

豆腐小二

『豆食微言』去感受一番春日里的气息吧！！

用料：

荠菜、豆腐(南)、干香菇、竹笋、水面筋、胡萝卜、盐、味精、姜、香油、植物油、豌豆淀粉。

做法：

1、嫩豆腐切成小丁。

2、水发香菇切小丁。

3、胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。

4、荠菜洗净，去杂，切成细碎。

5、熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。

6、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。

7、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。