宫保豆腐

豆腐小二

『豆食微言』一道好吃价格还实惠的国民菜！

用料：

北豆腐、大葱、生姜、黄瓜、炸好的花生米、干辣椒和花椒粒、盐、食用油、宫保酱汁（酱油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，湿淀粉2勺半，味精适量）。

做法：

1、将大葱和生姜洗净，大葱切1厘米左右的小段，生姜切片，黄瓜切小丁，干辣椒粗剪成节儿，炸好的花生米去掉外皮。

2、北豆腐洗净，过沸水后控水，晾凉后切成约2厘米的小方块，入油锅轻煎，两面至黄后，捞出沥油待用。

3、炒锅放入食用油，油热后放入干辣椒和花椒粒，轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入葱段、姜片和黄瓜丁。

4、淋入调好的宫保酱汁，快速翻炒，混香撒上适量的盐，即可装盘食用